Rías Baixas. Territorio gastronómico premiado con un Gourmand Cookbook Award España
La publicación Rías Baixas. Territorio gastronómico que coordina Uqui Permui y Marta Lucio y edita la Diputación de Pontevedra acaba de ser reconocida con un Gourmand Cookbook Award España en la categoría de mejor libro de cocina local.
El libro nos descubre a través de las entrevistas de Manuel Gago y Jorge Guitián a los cocineros Alberto González de Silabario, Rafa Centeno de Maruja Limón, Iñaki Bretal y Roberto Filgueira de Eirado da Leña, Pablo Romero de Allo y Aceite, Pepe Solla e Xosé T. Cannas de Pepe Vieira, Yayo Daporta y Antonio Botana de Pandemonium y Javier Olleros de Culler de Pau, un territorio gastronómico y desvela algunas de las claves de la cocina que se está haciendo en las Rías Bajas en este momento. Además de estas conversaciones, la obra recopila también textos divulgativos, recetas y las fotografías de Francesc Guillamet. Este premio clasifica al libro para participar en la final de los Gourmand Cookbook Award que en marzo se celebrará en París y que cada año premia a las mejores publicaciones sobre gastronomía del mundo.
